Ініціативу реалізували департамент маркетингу міста та туризму міської ради разом із профільною громадською організацією. Студенти регулярно працювали з експертами галузі, включаючи шеф-кухарів, власників закладів та гідів. Вони вивчали стандарти сервісу, комунікацію з клієнтами, кулінарні техніки та сучасні підходи до розвитку бренду.